Specialità griglia

Ristorante con griglia a vista a Maccagno con Pino e Veddasca, provincia di Varese

Il Ristorante Italia di Maccagno con Pino e Veddasca, provincia di Varese, è un tipico ristorante di cucina tradizionale lombarda, dove potrete assaggiare specialità di carne locale e di pesce di lago.

Il ristorante, dotato di una griglia a vista, è il luogo ideale per pranzare e cenare in un’atmosfera rilassata, colloquiale, a proprio agio, e potendo ammirare il cuoco al lavoro.

Contattate la struttura inviando un messaggio, tramite il modulo di contatto, e prenotate un tavolo a pranzo o a cena.

Contatti

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La carne alla griglia

La cottura della carne alla griglia è uno tra i metodi più antichi e più usati. Affinché le pietanze vengano cotte a regola d’arte, tuttavia, è fondamentale rispettare alcune regole, che tutti i cuochi conoscono molto bene.

In primo luogo, è fondamentale scegliere il giusto taglio di carne: l’animale più indicato è il bovino, perché meglio sopporta le alte temperature, e le parti più indicate sono filetto e controfiletto, costate, lombate, noce, fesa e scamone. Anche gli hamburger, tuttavia, sono perfetti per essere cotti alla griglia.

Anche il maiale si sposa benissimo con i ferri: lonza, salsicce o spiedini sono un must, al ristorante come a casa, insieme con gli arrosticini di agnello, che vanno però cotti per poco tempo.

Il pesce alla griglia

Anche il pesce alla griglia può dare grandi soddisfazioni, e come per la carne è fondamentale la qualità della materia prima.

Tonno, pesce spada e salmone a tranci spessi almeno un paio di centimetri, delle vere e proprie “bistecche di mare”, sono perfetti su una griglia a vista: basterà spennellarli con un goccio d’olio d’oliva, per evitare che si secchino.

Anche il pesce azzurro, dagli sgombri alle sarde, il branzino e l’orata, sono ideali per la griglia: la pelle preserva la carne dal bruciarsi, diventa croccante e – se squamata – può anche essere mangiata.

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